Представьте, вы составляете меню для вечеринки, ищите оригинальный рецепт для романтического ужина или хотите приготовить десерт, как в любимом ресторане. Куда вы отправитесь за советом? Конечно же, в интернет. Пользователи выходят в онлайн на каждом из этапов своего кулинарного пути, а важным источником вдохновения и обучения для них становятся видеоролики на YouTube.

Google и Tiburon провели совместное исследование, согласно результатам которого интерес к кулинарной теме на YouTube вырос в 2 раза за последние полтора года. В то же время, категория «Еда и кулинария» в российском поиске Google растет быстрее, чем в остальном мире. В период с 2013 по 2016 гг. количество запросов, связанных с готовкой, выросло на 383%, в то время как мировой рост составил 186%.

Современную гастрономическую культуру сложно представить без очевидного тренда — видео на YouTube, ролики с лайфхаками, рецептами, кулинарными уроками и историями из жизни известных фуд-блогеров — идеальный способ наглядно показать, как вкусно готовить блюда разной сложности. Благодаря высокому интересу аудитории, в 2016 году количество ежемесячных просмотров видео о кулинарии в России достигло 100 миллионов.

Вопреки стереотипам, ролики о еде и кулинарии на видеохостинге смотрит не только женская аудитория. Разнообразие тематик в этой категории позволяет каждому найти контент по интересам. Так, исследование показало, что каждый третий российский пользователь смотрит видео, связанное с кулинарной тематикой, раз в месяц. Среди зрителей — как молодежь до 24 лет (74%), которая является самой активной группой на YouTube, так и 52% пользователей в возрасте от 25 до 34 лет, а также старшее поколение.

Ценители гастрономических изысков находятся в постоянном поиске новых кулинарных впечатлений. Их привычка всегда быть онлайн перенеслась и на кухню — 61% просмотров видео с рецептами приходится на мобильные устройства.

Контент на любой вкус

Среди всех рубрик о еде на YouTube особый интерес у молодежи вызывают видеоролики о забавных рецептах, — к примеру, как приготовить суши в стиле «Звездных войн». Взрослые и занятые пользователи ищут традиционные рецепты и блюда, которые можно быстро и легко приготовить в домашних условиях. Отдельная популярная тема — обзоры еды из ресторанов, ей посвящено 29% роликов в категории «Еда и кулинария».

В отличие от телевидения и кулинарных книг, в видеороликах на YouTube пользователи не просто находят нужный рецепт, они учатся новым приемам, развлекаются и общаются. А путь к их сердцам лежит через каналы любимых фуд-блогеров, видео которых собирают миллионы лайков.

Кто такие фуд-блогеры и с чем их едят?

55% фуд-блогеров на YouTube — люди, создавшие каналы с тысячами подписчиков именно на этой площадке. Их целевая аудитория — пользователи в возрасте от 18 до 34 лет.

Интересно, что 35% авторского контента на YouTube создают «домашние» каналы. Несмотря на то, что их контент не набирает миллионов лайков, он привлекает аудиторию, состоящую на 70% из женщин в возрасте 45+.

Наконец, 10% контента — блоги людей и сообществ, получивших популярность офлайн или за пределами YouTube. Это может быть телевизионный контент, или телеканал для гурманов с участием профессиональных шеф-поваров. Видеорецепты этих блогов смотрят 69% мужчин от 25 до 34 лет.

Сегодня путь пользователя к приготовлению блюда не заканчивается поиском рецепта и покупкой нужных ингредиентов. Процесс готовки становится цифровым. Важным компонентом современной гастрономической культуры становятся видеоролики, о чем говорит стремительный рост популярности контента о еде на YouTube.